You are here
Home > Przepisy kulinarne > Chleb razowy drożdżowy

Chleb razowy drożdżowy

Składniki:
1 kg mąki razowej z grubego przemiału
3 dkg drożdży
4 dkg cukru
1 łyżka miodu
1/2 l płynu (mleko, serwatka, woda)
sól, tłuszcz do formy

 

Sposób wykonania:     
Mąkę przesiać do miski i postawić w ciepłym miejscu by się zagrzała. Drożdże rozetrzeć z cukrem i miodem dodając 1/2 szkl letniego mleka. Zrobić w mące wgłębienie wlać płyn, dobierając mąkę ze ścian zagłębienia. Rozczyn powinien mieć konsystencje gęstej śmietany, przykryć, zostawić do wyrośnięcia. Gdy rozczyn zwiększy objętość o 100% dodać sól, i zarobić ciasto dolewając resztę mleka (serwatki). Ciasto nie powinno być zbyt gęste, wyrabiać dopóki nie zacznie odchodzić od ręki. Pozostawić na chwilę w cieple, w tym czasie przygotować 2 wąskie, podłużne brytfanki, wysmarować je tłuszczem i oprószyć mąką i wypełnić je do połowy ciastem. Zostawić do wyrośnięcia. wstawić do nagrzanego piekarnika do temp 200-220°C piec około 1 godziny, gdy ciasto jest zrumienione i odstaje od brzegów formy zrobić próbę patyczkiem jeśli jest suchy wyjąć ciasto z piekarnika wyłożyć bokiem na stolnicę i gorące posmarować z wierzchu osłodzoną wodą.

Udostępnij lub polub post:

Dodaj komentarz

Top