Składniki:
60 dkg rydzów
3 dkg smalcu
6 dkg masła
sól

Sposób wykonania:   
Rydze umyć, przyciąć trzony, osączyć z wody, smażyć na dobrze rozgrzanym tłuszczu (grzyby kładziemy na patelnię blaszkami w dól potem przewracamy na drugą stronę). Pod koniec smażenia dodać masło, posolić i od razu podawać.